9月10日，罗永浩在微博发文吐槽西贝“几乎全是预制菜，还那么贵”，呼吁国家推动立法强制餐馆标注预制菜使用情况。

  9月15日，西贝官方微博发布《西贝致歉信》，表示将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，10月1日前全国西贝门店会陆续完成调整。

  5日间，西贝餐饮创始人贾国龙回应称西贝价格并不贵，而不断涨价的儿童餐，和21元一个的馒头让其站不住脚；此外，西贝还公开了“罗永浩套餐”，消费者隐私仿佛被侵犯；最致命的，西贝决定开放全国370家店的后厨，以验证自己是非预制菜，而这一操作曝光出的18个月保质期提前腌制好的鲈鱼，2年保质期的冷冻西兰花、羊排，转基因大豆油等等接踵而来的事实彻底将西贝打倒。

  而最初引爆舆论的，是贾国龙强硬的回应。抛开罗永浩公众人物身份，我们还可以将这场斗争看作：一位消费的人在西贝吃到了非新鲜制作的菜品，认为是预制菜，对此表示不满；而贾国龙要直接起诉这位消费者。这一强硬态度将贾国龙与消费者拉到了对立面，引发接下来的战争。

  根据西贝创始人贾国龙透露，自2025年9月10日以来，西贝全国门店的营业额断崖式下降。9月10日和11日，所有门店日营业额分别减少了100万元，而到了9月12日，预计损失逐步扩大至200万到300万元人民币 。不难看出，西贝似乎完成了一场教科书级危机公关的“错误示范”。

  最初，贾国龙强硬回应非预制菜的底气在于，其半成品来自集团的中央厨房，并非预制菜范畴，事发后甚至不少门店打印传单向顾客提示“预制菜”定义，证明西贝所使用的食材不属于预制菜。

  而后厨曝光出的冷冻西兰花、速冻油炸茄子、腌制海鲈鱼、完熟番茄炒蛋以及焖饭料理包，消费们似乎找不到合适的位置，很难说是哪一类，好似在打“擦边球”。实际上，这份《通知》也并不是最终的国标文件，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案目前才刚刚过审，即将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、怎么样去使用预制菜，也将首次纳入强制信息公开披露范畴。

  而就算将其归为“中央厨房”制作的菜品，以此教育消费者，也与消费者所认为的非预制菜有所偏差，作为客单价常年位居中式快餐前列得西贝，加上“家有宝贝，就吃西贝”、“羊在草原跑，肉在西贝烤”等广告语，消费者们常常认为其有“食材优质健康”、“现场烹制”的高价值感，而消费者们目前所感受到的是花了高价，却换来了一份毫无感情的微波炉加热食物，难免引发消费者不满。

  此前，公众看待预制菜已充满争议，而西贝该事件仿佛成了公众的情绪出口。这似乎演变成了一场食物与自身健康，消费者“知情权”的焦虑之战。后真相时代，社会化媒体情绪化传播速度远高于事实核查，网民更专注于“吃瓜”而非真相。原本被煽动起的公众情绪，贾国龙强硬的回复仿佛成了这场舆论发酵的助推器，引爆全网。

  有研究数据证明，合理冷冻保存的食材，仍能保存其中绝大部分的营养素。而对那些已经处理好的、开袋就能下锅的速冻肉丝、鱼片、虾仁等，实际不比自己买冻鱼冻肉再回家烹调的营养素损失更大。至于公众所担心的长时间保存是否会产生亚硝酸盐，实际上只要微生物不超标，预制菜并不会在存放过程中产生亚硝酸盐。观察周围，八宝粥罐头、自热小火锅、卤味零嘴、速冻水饺对大众来说都是预制菜范畴，但食用起来并不反感，消费者真正反感的，是那份被忽视的“知情权”。

  对于此次危机应对，西贝一开始既没做到第一时间承担相应的责任，也没做到真诚沟通，其公关速度也未做到在黄金时间内迅速回复，而其唯一想证明的“非预制菜”也被公众所看到的事实打倒，反而进一步激化了矛盾。西贝此次的挫折，同样揭示了花了钱的人知情权、公平交易和品牌诚信的追求。预制菜无罪，但隐瞒有其责。公众关注的不是纠结“是不是预制菜”的文字游戏，而是踏踏实实地走向“透明化”和“诚信化”的必由之路。

  在西贝的致歉信中能够正常的看到，10月1日前西贝全国门店会陆续完成调整，而到了十一假期，事件已过半月，还在关注西贝改变的观众还会在么？

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